2021.06.09
京都駅7分。洗練された空間で上質な黒毛和牛と京野菜を堪能できる『焼肉庵 兆 京都駅前本店』
本日はいつも何気なく食べているお肉の部位をご紹介します。
《タン》
牛の舌。人気も根強いおなじみ”牛タン”です！舌は舌でも場所によって歯触りや脂の乗り具合が異なり中でも舌の付け根(タンモト)は脂肪がのった霜降り状の柔らかな部位です。
《肩ロース》
肩から背中にかけてあるロース肉の始まりの部分。キメが細かくサシが入りやすい牛肉らしい深みのある美味しさを味わえます。
《サーロイン》
牛の腰に位置する部位。ヒレについで柔らかく、、きめ細かく脂の上質な旨みを伴った牛の最高部位のひとつ。
《ヒレ》
サーロインの下側のあるお肉。もっとも柔らかく筋がほとんどないお肉です。
…など当店ではいつも食べる部位から希少部位までを焼肉や肉寿司など多彩なメニューでたっぷりお楽しみ頂けます！
いつもよりすこし贅沢なお肉を、デートや記念日、さらに最近は大変なご時世でもあるので息抜きや普段我慢しているご褒美に楽しみに来てくださいね。
皆様のご来店、スタッフ一同こころよりお待ち申し上げております。
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