2021.06.09
교토역 7분. 세련된 공간에서 고급 흑모 와규와 교토 야채를 즐길 수 있는 '야키니쿠안 조 교토역 앞 본점'
오늘은 우리가 늘 무심코 먹는 고기 부위를 소개합니다.
탄》탄
소의 혀. 인기도 뿌리 깊은 친숙한 '우설'입니다! 혀는 부위에 따라 식감이나 기름기가 다른데, 그 중에서도 혀 밑 부분(탄모토)은 지방이 붙어 있는 마블링이 있는 부드러운 부위입니다.
어깨살
어깨에서 등심에 이르는 등심의 시작 부분. 결이 곱고 결이 잘 잡히는 소고기 특유의 깊은 맛을 맛볼 수 있다.
설로인》등심
소의 허리에 위치한 부위. 지느러미 다음으로 부드럽고, 지방의 질감이 섬세하고 고소한 맛이 일품인 소의 최고급 부위 중 하나이다.
지느러미》지느러미
등심 아래쪽이 있는 고기. 가장 부드럽고 근내지방이 거의 없는 고기입니다.
...등, 저희 가게에서는 늘 먹는 부위부터 희귀한 부위까지 야키니쿠, 고기 초밥 등 다양한 메뉴로 푸짐하게 즐길 수 있습니다!
평소보다 조금 더 호화로운 고기를 데이트나 기념일, 그리고 요즘처럼 어려운 시기일 때 잠시 휴식을 취하거나 평소에 참아왔던 보상을 즐기러 오시기 바랍니다.
여러분의 방문을 직원 일동은 진심으로 기다리고 있습니다.
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